今週はお茶好きの皆さんと
この数年秋の恒例となっている《巌茶祭り》
一口に巌茶と言っても、種類も品質レベルも様々
昔から、いわゆる巌茶と言われてきたものは
文字通り岩山に生息する茶樹から採取して生産されるため
その生産量も少なく、希少価値も高く
山地の茶樹にしかない特徴があります。
18世紀半ばに書かれている『武夷山志』の中でもすでに
･･･品質によって岩茶、州茶と二種類ある。
山にあるのは岩茶で最高級品である。州茶はその次である。
また、山陽と山陰に分けて山陰の方が質がいい。山陽はその次である。
岩山以外の茶は外山茶と呼ぶ。岩茶と清濁の差がある。
･･･云々と記述されています。
中でも、崇安・現在の武夷山市で作られる茶葉は
中国国内でもなかなか手には入リません。
今回は最高級と言われている武夷巌茶を、楽しみます。
《山中秘蔵の巌茶》です。
